Кулинария

[fda2000]

Да, непростое это дело...

[батюшка]

Обычная форма общения на Зомбо-форуме)

[borovik26]

скоро праздники и я нашла очень любопытный рецепт--когда сама сделаю обязательно поделюсь впечатлениями.

[Tatarin]

Торт подождём! ))) Эля, ты главное выздоравливай!

[borovik26]

Торт подождём! ))) Эля, ты главное выздоравливай!

а куда я денусь

[Ольга !]

Интересный тортик, напоминает Киевский. Для верности, готовя крем, я б заварную массу добавляла в масло, а не наоборот.

Элечка, не болей !

[borovik26]

Интересный тортик, напоминает Киевский. Для верности, готовя крем, я б заварную массу добавляла в масло, а не наоборот.

Элечка, не болей !

я тоже подумала что так будет лучше
Оленька,увы--возраст есть возраст...не при людях будь сказано,мне скоро будет 57 лет--вот такая я "молоденькая"

[Gioia]

Родители к моему ДР решили плиту новую заказать. Стоит сейчас в холле, пятницы ждет, установки ПридёЦЦа сновы выпечкой заниматься, сейчас прикрываюсь плохой духовкой

[Tatarin]

Родители к моему ДР решили плиту новую заказать. Стоит сейчас в холле, пятницы ждет, установки ПридёЦЦа сновы выпечкой заниматься, сейчас прикрываюсь плохой духовкой

Хочешь я приеду к тебе и за отдельную оплату новую духовку раздолбаю?

[Gioia]

Данунах, я люблю готовить, и в том числе печь, да и период "мне лень" прошел

[borovik26]

ещё можно подать мятный соус или например яичный,в общем сами решайте как ВАМ БУДЕТ ВКУСНЕЕ.

[borovik26]

НОВОГОДНЕЕ МЯСО

мясо без костей,кусок не менее 700 гр.(телятина,говядина или постная свинина),сыр твёрдый--150-200 гр.,горчица любая 2-3 ст.ложки,2 зубчика чеснока,перец чёрный молотый,соль,оливковое масло,хлебная крошка из вчерашней булки.,1 яйцо.

мясо распластовать так,чтобы толщина была 1-1,5 см. сыр натереть на мелкой тёрке и соединить с хлебной крошкой. горчицу,перец,соль,масло,чеснок превратить в соус с помощью блендера или просто хорошо перемешать вилкой,(не забудьте измельчить чеснок!!!). добавить яйцо и натереть этим соусом весь кусок мяса. свернуть мясо в плотный рулет и закрепить всё зубочистками или связать пищевой бечёвкой. покрыть весь рулет смесью из сыра и крошек,так чтобы не осталось нигде пустого места. духовка должна быть разогрета до 190-200 градусов. мясо уложить на решетку посередине духовки,ничем его не накрывать и не оборачивать! под решетку поставьте пустой противень для того,чтобы вытекающий при запекании из мяса сок не горел на дне духовки. через 15-20 минут ослабьте температуру до 160 градусов--это необходимо сделать НЕ ОТКРЫВАЯ ДУХОВКУ. время выпекания зависит от качества мяса и толщины получившегося рулета--но не более 1,5 часов. если в духовке есть гриль,тогда времени на приготовление уйдёт меньше,примерно 45-50 минут.
готовое мясо положить на деревянную доску и резать ТОЛЬКО ЧЕРЕЗ 10-15 минут,не раньше!!!


к этому мясу обязательно требуются различные соусы:
простой томатный(измельчённые помидоры с оливковым маслом и базиликом)
грибной(на сливочном масле прожарить мелко нарезанный лук шалот и рубленные шампиньоны,добавить 50-100 гр. бульона и пробить соус блендером.),соль и перец добавить по желанию.
возможны и другие виды соусов,например классический бешамель или обыкновенная мастарда.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[borovik26]

я не знаю почему сообщения запостились наоборот--сначала второе,а потом первое...простите...

[Tatarin]

Эля, какнить заморочусь с твоим рецептом. ))
А пока пойду обычные котлеты готовить... Ненавижу лук резать и фарш перемешивать!

[borovik26]

ШТРУДЕЛЬ


Для приготовления Сливочного теста понадобится:

- 2 стакана муки
- 150г масла
- 100г сметаны
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка лимонного сока
- сода на кончике ножа.

Муку с маслом мелко изрубить ножом до состояния "мелкой крошки". Желток смешать со сметаной,соду "погасить" лимонным соком. Сделать углубление в центре горки с мукой и положить туда соду,желток и сметану. Быстро замесить тесто, старайтесь чтобы тепло рук не слишком его нагрело. Тесто завернуть в плёнку и положить в морозилку--не менее чем на 20 минут.Можно приготовить тесто вечером,тогда пусть лежит просто в холодильнике до утра.

Начинкой для классического штруделя служат яблоки с изюмом и корицей. Если яблоки очень "твёрдые",можно прогреть их в небольшом количестве сливочного масла.


Тесто раскатывать как можно тоньше!!! удобнее всего это делать на силиконовом коврике или чистой ткани,посыпанной мукой.
Подготовленные яблоки---смешанные с сахаром и корицей,изюмом и т.д. и т.п....ровным слоем выложить на тесто. Свернуть очень плотный рулет. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. После выпечки посыпать готовый штрудель сахарной пудрой.

Вместо яблок можно взять любые ягоды,сладкий творог или даже мясо!!! очень хорошо сочетаются орехи-изюм-курага. В общем вариантов много!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!