Кулинария

[Juan]

Драники - вещь простая. Как все гениальное.
Но есть куча ньюансов.
Я написал один из вариантов. Иногда ещё добавляю к луку чеснок, иногда чеснок вместо лука. Можно больше муки, можно меньше, можно вообще без - с крахмалом. Терпеть можно с разной крупностью. Воду из теста можно отцеживать, а можно оставлять. Жарить можно на разных огнях, можно на сале. Есть можно со сметаной, а можно и со шкварками. (А немцы вообще их с вареньем брусничным лопают!)
А на выходе все ещё зависит и от качества исходного главного продукта - картошки.
ЗЫ у нас в семье драники в основном продвигаю я - жена их не очень...

[KMR]

И фотку прилагать.

да пажалста
я готовлю плов вот по этому рецепту

Для приготовления плова по этому рецепту нам понадобятся:

кусок мякоти свинины
морковь
лук репчатый
рис (вместо риса я использую булгур)
приправы: зира, барбарис, сушеный помидор, паприка, куркума (приправу я покупаю готовую)

соль
Я намеренно не указал количество. Все сильно зависит от размера казана и от того, сколько вы хотите приготовить плова. Просто запомните, что мяса, лука и моркови должно быть примерно одинаковое количество. Риса можно взять столько же сколько и мяса, а можно и до двух раз больше.

[borovik26]

И фотку прилагать.

если есть чем сфоткать,тогда конечно. хотя и не обязательно

[David]

И это ты зовешь жизнью? Без капусты и пива? Я уж не говорю об осетринке....
...
-Доктор, доктор, я буду жить?
-Будешь, только хреново!

Ну ты скажешь...а вот для меня если есть плов с мидиями и жареные креветки--это счастье настоящее!!! А овощная запеканка со сливками под сырной корочкой,или буженина собственного приготовления--это же рай и сказка,я уже молчу про пироги.

Дык и я готовлю паэлью с морепродуктами, (которую ты почему-то пловом называешь - вот бы узбеки удивились ). И креветки, и буженину.
Просто у меня после этого идет капуста-пиво-соя-рыба, а у тебя опять по кругу плов-креветки

[Ольга !]

Плов - это рис, приготовленный особым способом. Кроме мяса, он может быть с мидиями, с рыбой, с птицей, с яйцами, с фруктами, с овощами, с орехами и т.д. Узбекский плов - особая история. Паэлья тоже.

Знаете, что ищу - способ приготовления маринованного чеснока зубчиками в банке, чтоб по вкусу был в точности как замаринованный головками, который продаётся на рынке. Перепробовала кучу рецептов из Интернета, всё не то. Он получается либо не достаточно хрустящий, либо недомариновааный какой-то. Может, кто знает какой-нибудь секретик ?

[David]

А на рынке не пробовала узнать?
Что касается риса с мидиями. Рецепт плова: взять 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1 сосиску, 1 помидор, перец соль по вкусу. Пожарить на сливочном масле порезаные помидор и сосиску. Молоко и яйца взбить, посолить, поперчить, вылить в сковороду с продуктами. Жарить на малом огне. Плов готов
Можно назвать пловом все что угодно. Но мы же не китайцы?
Надеюсь, никто не будет предлагать рецепт ухи из грибов или свиной рульки из моркови?
Когнитивный диссонанс он того, когнитирует

[Ольга !]

На рынке узнавала (сложить головки в бочку, залить рассолом, подождать, рассол слить, залить маринадом), когда отдельные зубья - это не то, что целые головки, и пропорции, и время другое.

Видела как монголки плов готовят: замачивают рис на сутки(!), покрыв его сверху толстым слоем сена (травы какие-то особые). Потом варят с перерывами. Думала, у них каша получится, а нет, не разварился он.

[батюшка]

Чеснок уважаю в сыром виде)

[David]

На рынке узнавала (сложить головки в бочку, залить рассолом, подождать, рассол слить, залить маринадом), когда отдельные зубья - это не то, что целые головки, и пропорции, и время другое.

Видела как монголки плов готовят: замачивают рис на сутки(!), покрыв его сверху толстым слоем сена (травы какие-то особые). Потом варят с перерывами. Думала, у них каша получится, а нет, не разварился он.

Ты знаешь, я видел как варят узбеки из Узбекистана. Подсобники в соседних котеджах. Но все равно - гастарбайтеры, хоть и цивильные и высокооплачиваемые. При варке накрывабт ЦЕЛОФАНОВЫМ ПАКЕТОМ!!!!
Попробовал - вкусно. Но процесс...

[borovik26]

Оленька,я написала своей однокласснице Ирише Желай в Ялту. У неё свой дом и большое хозяйство. Она обещала узнать у своих как правильно мариновать зубчики чеснока. Как только ответит я тебе перешлю.

[KMR]

Оленька,я написала своей однокласснице Ирише Желай в Ялту. У неё свой дом и большое хозяйство. Она обещала узнать у своих как правильно мариновать зубчики чеснока. Как только ответит я тебе перешлю.

нет уж,папрашу выставить на всеобщее обозрение.

[borovik26]

Оленька,я написала своей однокласснице Ирише Желай в Ялту. У неё свой дом и большое хозяйство. Она обещала узнать у своих как правильно мариновать зубчики чеснока. Как только ответит я тебе перешлю.

нет уж,папрашу выставить на всеобщее обозрение.

договорились

[Ольга !]

Элечка, спасибо за заботу и неравнодушие.

[borovik26]

КУРИЦА по Эльвирски
этот рецепт у меня получился совершенно случайно,надо было быстро накормить детвору после лыжного похода. не знаю как это блюдо называется правильно...и к какой кулинарии оно относится

Курицу разделать(или взять готовые бёдра,голени,крылышки и т.д.) нарезать довольно мелко зелень(я беру-укроп,базилик,чеснок)-кто,что любит!В сотейнике перемешать кусочки курицы и зелень-КАК СЛЕДУЕТ ПОСОЛИТЬ и ПОПЕРЧИТЬ! Залить 50 граммов подсолнечного масла.ВОДЫ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!!!!Плотно закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.Перемешивать каждые 3-4 минуты,чтобы не подгорело.У меня на приготовление уходит не более получаса.Гарнир любой-(у меня любят с пастой или свежими овощами!)
Приятного аппетита
PS.так можно приготовить и свинину(хрящики) и рыбу!

[borovik26]

Оленька,все тебе советуют мариновать чеснок точно так,как маринуются огурчики! Мой совет такой---для того чтобы зубчики остались "крепкими и хрустящими" положи в банку зёрна горчицы.
К сожалению никто не маринует отдельные зубчики...все либо маринуют целые головки,либо добавляют чеснок в банки к помидорам,огурцам,патиссонам и т.д.
Прости что ничего лучшего нету....