Кулинария

[Gioia]

Драники... Ты Хуан? Я угадала?

[borovik26]

Курица, запеченная на сковородке в картофельно-сырной шубке.

Попытался вчера сделать это блюдо и что-то у меня фигня какая-то получилась. Ну, или я недостаточно кулинар и для меня это все слишком сложно. На самом деле, я раньше ничего сложнее мяса по французски не готовил, но там все просто: скидал все в кастрюльку, подождал 25 минут и лопай. А тут целая технология.
В общем, придумалось мне как сделать это все быстрей и проще.
Делаем небольшие драники, но только тонкие чтобы их не нужно было тушить. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем и, пока оно жарится с другой стороны, выкрадываем на драник обжаренную курочку и посыпаем сыром. Только у меня не получилось сделать все это без крышки на сковороде (сыр не плавится). Получается безумно вкусно и сытно.

технология это конечно важно,но главное результат!!! не переживай,вкусно и сытно--так и надо.

[Trezor]

Курица, запеченная на сковородке в картофельно-сырной шубке.

). Получается безумно вкусно и сытно.

Вкусненько. Можно попробовать.

[major_71]

[weather=][/weather]

Драники... Ты Хуан? Я угадала?

Видимо да. С приходом на форум улитки губки боба этот участник под ником Хуан изчез...

[major_71]

А знаете ли вы о том, что любимую многими холодную и вкусную окрошку мы едим благодаря бурлакам на Волге? По некоторым историческим источникам, именно они первыми придумали рецепт этого блюда. Утром бурлаков кормили кашей, а в обед, в самый разгар судоходства, давали сушеную воблу и квас. Поскольку зубы у многих работников оставляли желать лучшего, они размачивали воблу в квасе. А позже, для большей сытности, стали добавлять и овощи - печеную картошку, редис, огурцы… С тех пор окрошка (от глагола"крошить"- мелко нарезать) - традиционное блюдо национальной русской кухни, наш холодный суп.

Классическая русская окрошка делается именно на квасе (хотя есть и другие рецепты- на кефире, пиве, огуречном рассоле, газированной воде.). Издавна квас использовали для заправки холодных блюд из редьки, хрена и других продуктов, на нем готовили и несложные жидкие блюда типа тюри (разведенные квасом накрошенные лук и хлеб или сухари), а также окрошки, ботвиньи, свекольники. Даже сам великий Казанова писал в своих знаменитых мемуарах, что русские бояре и слуг своих поят изумительным напитком, от которого не отказался бы и герцог. Так что популярность кваса до наших дней вполне объяснима. Многие хозяйки делают его каждое лето и заправляют им окрошку.

[borovik26]

[Ольга !]

А как квас из хлеба делать ? У нас бабушка раньше делала в трёхлитровой банке, а сейчас бабушки нет и рецепта нет. Да и годится ли современный хлеб для кваса ?

[borovik26]

А как квас из хлеба делать ? У нас бабушка раньше делала в трёхлитровой банке, а сейчас бабушки нет и рецепта нет. Да и годится ли современный хлеб для кваса ?

Олюшка,квас конечно можно попробовать сделать и дома. Но...я совсем не уверена в том,что современный ржаной хлеб годиться для этой цели.
Попробуй иначе--купи готовый квас,тот который любят твои и положи в него несколько изюминок. Поставь квас в холодильник или в погреб. Через 2 дня можете пить. Вкус значительно улучшиться,я часто так делаю. Попробуй. Удачи!!!

[Korkinet]

А как квас из хлеба делать ? У нас бабушка раньше делала в трёхлитровой банке, а сейчас бабушки нет и рецепта нет. Да и годится ли современный хлеб для кваса ?

Сам не искал, но думаю в интернете можно надыбать кучу полезных советов, как квас квасить.

[Ольга !]

Да, похоже, что чтоб сделать квас из хлеба, сначала надо сделать хлеб.
С изюмками попробую, спасибо за совет.

Корки, в интернете полно всяких рецептов, но хочется проверенных рецептов от надежных людей.

[Korkinet]

Так ищи по популярности и оценкам пользователей.

[Gioia]

А как квас из хлеба делать ? У нас бабушка раньше делала в трёхлитровой банке, а сейчас бабушки нет и рецепта нет. Да и годится ли современный хлеб для кваса ?

У нас так же Пока не нашла в инете бабушкин рецепт..., все не то получается.

[Ольга !]

Поздравьте меня, у меня получился чеснок такой, как я хотела.
Маринованный чеснок (зубчиками)
Из расчета на пол-литровую банку:
7-8 головок чеснока,
450 мл воды,
40 г соли,
40 г сахарного песка,
50 мл уксуса 9%

Чеснок почистить, разделив на дольки.
Промытые зубчики чеснока закинуть в кипящую воду (не в те 450 мл, что выше, а в другую, отдельную) и бланшировать 2-3 минуты. После чего надо их выловить и сразу охладить в холодной воде (можно даже лёд туда побросать, чтоб охладилось быстрее).
Охлажденные зубчики уложить в стерилизованную банку.
Маринад: в воду добавить соль, сахар, уксус и довести до кипения (но не кипятить).
Чеснок в банке залить горячим маринадом, закрыть крышкой и перевернуть банку до остывания.
Хранить в холодильнике. Можно есть и через пару дней, но оптимальный вкус достигается через неделю.

В маринад можно добавить зелень и специи по вкусу или свекольный сок (немного свеклы потереть на мелкой терке, добавить немного воды и отжать).

Главное: степень хрустящести зависит от свежести чеснока. Раньше я делала по этому рецепту, получалось так себе, чеснок не хрустел.

Скрыто: открыть

Я несколько разных попробовала, терпимо, но не айс.

А потом сделала тот, который прямо с грядки - другое дело, то что надо.

[don pelayo]

Поздравляю!

[Ольга !]